Şam Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 2,5 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tepeleme karbonat
• 1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık

Şerbeti;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Şam Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Bir kapta şeker, yoğurt ve sıvıyağ pürüzsüz kıvam alıncaya kadar iyice çırpılır.
2. İrmik, karbonat, vanilya eklenip tekrar tel çırpıcı ile çırpılır.
3. Un kontrollü şekilde ilave edilip çırpılır.
4. Yağlanmış kare borcama hazırlanan harç dökülür.
5. 2′ ye ayrılmış fıstıklar da üzerine düzenli bir şekilde dizilir.
6. Önceden ısıtılmış 180 ‘C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişirilir.
7. Şerbeti için şeker, su küçük bir tencerede kaynatılır.
8. Kaynadıktan sonra içine limon eklenip 1-2 dk daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
9. Tatlı fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için beklenir. 5 dk kadar sonra keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır.
10. Ilık şerbet tatlının üzerine gezdirilir. Şerbeti çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatılıp 1-2 saat bekletilir.

Şam Tatlısı Tarifinin Püf Noktaları;

• İrmik eklendikten sonra güzelce karıştırılmalıdır
• En önemlisi karbonat mutlaka kullanılmalıdır.
• Şam tatlısı fırından yumuşacık çıkmamalıdır sert bir halde olursa olduğuna işarettir.
• Fırına verilen tatlımızı tarifte verilen süreye kadar olmalıdır.
• Tatlı ılık şerbeti de ılık olmalı. Yoksa içi hamur olur.
• Şerbeti güzelce çekmesi için üzerini örterek 1-2 saat bekletilmelidir.

Şam tatlımız artık servise hazır :)))

Afiyet Olsun…