Hünkar beğendi / Gaziantep tarifi için malzemeler

Malzemeler

• 50 gr Yağ Margarin
• 250 gr kuşbaşı dana eti
• 1soğan + 1 su bardağı su
• 1defne yaprağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Tuz +Karabiber

Beğendi için

• 30 gr Yağ Margarin
• 2 bostan patlıcan
• 1 yemek kaşığı un + 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz +Karabiber

Hünkar beğendi / Gaziantep Nasıl Yapılır

Bostan patlıcanların üzerini çatalla birkaç yerinden delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kaseye alın. Bizim Yağ Margarini eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Patlıcanı ilave edip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, kuşbaşı et, sarımsak ve defne yaprağını kalan Bizim Yağ Margarin ile kavurun. Salça ve suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirip servis yapın.