Malzemeler

İç malzemeleri;

• 1 – 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2. 5 su bardağı tavuk suyu
• 3 adet haşlanmış baget
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 3-4 adet top karabiber
• File badem kuş üzümü çam fıstığı (isteğe göre miktarlarında size bağlı)
• File badem bulamazsanız çiğ bademi sıcak suda bekletip kabuklarını soyabilirsiniz)

Hamuru için;

• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincani sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su
• 3 -3. 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• 50 gram oda sıcaklığında erimiş tereyağ

1. 3 tane bageti haşlayalım.
2. Tereyağında bademleri ve çam fistıklarını yağda kavuralım.
3. Daha sonra sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri ekleyip kavuralım.
4. Tuzunu şekerini ve karaciğerleri atalım.
5. Kuş üzümlerini sıcak suda bekletin.
6. Pirinçlerin üzerine kuş üzümünü ilave ettikten sonra tavuk suyunu ilave edelim.
7. Su kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişirelim.
8. Piştikten sonra didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştıralım.
9. Soğumasını bekleyelim. Pilav soğurken diğer taraftan hamurunu yapmaya başlayalım.
10. Bir derin kaba sirke hariç sıvı malzemeleri ve tereyağını koyalım.
11. Güzelce yağı ve diğer malzemeleri karıştıralım.
12. Daha sonra 3 bardak unu koyup üstüne karbonat ve onun üstüne sirkeyi ilave edip yoğurmaya başlayalım.
13. Hamurunuz yumuşak bir hamur olacaktır. ( kulak memesi kıvamında) Undan una fark olacağı için unu koyarken temkinli davranmakta fayda var ben 3 bardak koydum daha sonrasında 2 yemek kaşığı daha ilave ettim.
14. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra 10 dk dinlendirelim. sonra 6 eşit parçaya bölelim. ( isterseniz porsiyonluk degil de bütün olarak ta yapabilirsiniz. )
15. Çok kolay açılabilen hamur merdaneyle rahatlıkla açılıyor.
16. Toprak güveç kaplarını kullandım.
17. Sıvıyağ ile yağladıktan sonra bademleri yerleştirip hamuru yerleştirdim.
18. Pilavları eşit şekilde dağıtıp üstünü kapattım ve hafifçe üstüne elimle bastırdım.
19. Fırın tepsisine yerleştirelim. 200 derece fırında 30 35 dk pişirdim. Toprak güveçte olduğu için ön yüzleri pişmedi tepsiye çıkartıp ön yüzünü de pişirdim.
20.  AFİYET OLSUN.